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这道营养全能餐,给它100分不嫌多,挑食宝宝也

作者:admin    发布时间:2019-06-11 13:13     浏览次数 :

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营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

上次邀请朋友来家里玩,原本想请他们出去吃,结果朋友说她家儿子太挑食,在外只吃零食不吃主餐,还是在家吃吧。

因为我没提前准备,加上时间仓促,一下子要让我准备一桌子饭菜还是有点呛。所以,我选择了最简单,最省事却又营养美味的什锦蛋炒饭,大人小孩都爱吃。

普通的蛋炒饭虽然香,但食材略简单,营养略有不足,所以我改良成了什锦蛋炒饭。

主食除了大米饭,还增加了高蛋白、高纤维和高矿物质的藜麦,营养强化的同时,也增添了Q弹麦香的口感。

主菜除了鸡蛋,还添加了各种不同颜色不同营养的蔬菜,像富含胡萝卜素和VC的红甜椒,富含各种维生素的绿芦笋,富含花青素的紫洋葱,还有补钙提鲜的虾皮,可以称得上是营养全能餐了。

所以,我根本不用准备其它菜了,有它就相当于有了主食+杂粮+蔬菜+鸡蛋+海鲜,给它100分也不嫌多。

另外,什锦蛋炒饭的口感也超赞,软嫩的鸡蛋包裹住充满弹性的米饭,轻轻嚼一嚼,满嘴都是米饭的Q弹软香,受到了大家的一致好评。

最让我意外的是,挑食的小朋友居然也一口气吃了两碗什锦蛋炒饭,还把盘子里的每一粒米饭都舔干净了。

?什锦蛋炒饭?

营养分析

①高蛋白:鸡蛋和藜麦都富含蛋白质,尤其是鸡蛋中含有的是优质蛋白,吸收率很高;

②美肤护眼+促生长:甜椒富含胡萝卜素,芦笋富含各种维生素,洋葱富含花青素,对皮肤和视力发育有益,还能促进生长发育;

③防便秘:玉米和藜麦都富含纤维素,能调节肠道,预防便秘;

烹饪指南

参考月龄:11M+;

烹饪方式:煮+炒

食用搭配:推荐搭配蔬菜汤或蔬菜水果沙拉一起吃;

食材建议:优先推荐有机藜麦,嫩玉米;

注意事项:①1岁内或咀嚼能力弱的宝宝可不加玉米~对本文食材过敏者慎食~

? 食材参考量 ?

PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

? 制作步骤?

-01-

将藜麦和大米淘洗1遍,加入适量的清水放入电饭煲,精煮; PS:优先推荐有机藜麦,强化主食营养,而且Q弹麦香,口感更好~

-02-

藜麦饭煮好,待用; PS:煮饭的空档可以准备配菜~

-03-

将低钠虾皮洗净,温水浸泡30分钟; PS:优先推荐低钠虾皮,如果是普通虾皮,加了盐和胺类物质多,要反复换几次水,泡2小时以上;如果没有可省略~

-04-

将芦笋去皮,切成丁粒状; PS:优选嫩芦笋,如果笋芦笋不去皮也可以~没有芦笋换成嫩豌豆也可以~

-05-

将洋葱和甜椒洗净,切成小碎丁; PS:甜椒记得去籽~

-06-

将嫩玉米洗净待用; PS:建议现剥靠尖端的那一部分嫩玉米,更清甜更好嚼~1岁以内出牙少的宝宝建议不放~

-07-

将取两个鸡蛋液,加入20ml的配方奶,搅打均匀; PS:加了奶的鸡蛋更滑嫩~如果牛奶过敏的宝宝,可换母乳或清水~

-08-

中火热锅,倒入适量的食用油,再将搅拌均匀的鸡蛋液倒入不粘锅; PS:热锅后再放油,再倒鸡蛋液~用中火就可以了,太大火怕煎焦了~

-09-

当鸡蛋液凝固至七成时,用铲子轻轻搅拌划碎成鸡蛋碎; PS:半凝固时搅拌,鸡蛋更滑嫩,手速慢的姐妹记得先调成调成中小火,以防炒焦了~

-10-

鲜香滑嫩的鸡蛋炒好了,装盘等用; PS:不要炒太久,鸡蛋基本凝固就可以了,炒久了口感就没那么滑嫩了~

-11-

重新热锅,刷适量食用油,将虾皮炒香,再依次放入洋葱、甜椒、芦笋、玉米一起翻炒; PS:我其实还加了一点蒜蓉,炒出来更香,如果宝宝不爱吃就只放一点葱白段爆香,吃的时候挑走就可以了;

-12-

将所有食材炒翻炒均匀,炒出香味;

-13-

将藜麦饭加入配菜中,一起翻炒均匀,再加入滑蛋一起翻炒均匀;

-14-

如果有自制虾皮粉或海苔粉,可以洒一些进去炒匀调味,1岁以上可以少量加点盐;将藜麦饭加入配菜中,一起翻炒均匀 ;PS:1岁内尽量用自制调味料,具体做法在后台搜,虾皮;如果你选的是大粒玉米不好熟,少量洒点点水焖炒小会;

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香喷喷的什锦炒饭出炉了~

推荐搭配

柳衣衣搭配建议:什锦蛋炒饭原本食材就已经非常丰富了, 有蛋有菜有杂粮有主食,营养又美味;考虑到有些人会担心炒饭上火,或太干,所以我会推荐搭配蔬菜汤或蔬菜水果沙拉一起吃更佳,既能强化蔬菜水果的营养,还能避免上火或太干的问题~

日式味噌汤

什锦蛋炒饭

作者简介:柳衣衣,国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过 了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里健康成长!